Pulverisert grønn te har blitt drukket i Kina og Japan i mange hundre år. Det er ikke før de siste tiårene at Vesten har utviklet en interesse for denne eldgamle drikken. Vi liker de dype vegetale smakene, samt den noe uvanlige mpten å tilberede teen på.
Det var en tid da den eneste teen som ble konsumert bestod av pulveristert te blandet med varmt vann. Det var på denne tiden japanerne utviklet deres lidenskap for te. Tradisjonelt brukte japanske aristokrater matcha til deres te-seremoni. Det var ikke før 1800-tallet at “vanlige” japanere begynte å drikke brygget te som Sencha og Bancha. Denne eldgamle teen er laget fra en teplante som vokser i skyggen – den beste kommer fra et område utenfor Kyoto-forstaden Uji. Etter høsting, er teen som kalles Tencha, lufttørket. De tørkede flakene blir tatt til et eget rom fylt med roterende møllersteiner, og alt er dekket med grønt støv.
Vi tilbyr her Matcha Culinary Grade – som er ren noe rimeligere versjon enn matchaen man bruker i teseremonier i Japan. Denne typen matcha er perfekt i forbindelse i forhold til matlaging, matcha smoothies, matcha latte m.m.
| Innhold | 450g løsvekt |
| Koffein | Ja |
| Trekketid | Matcha – varmt vann (70’C) – 1-2 minutter |
| Bladene | Laget av en rå te som heter Tencha – etter prosessen blir den et fint pulver som er nesten neongrønt. |
| Farge | Ugjennomsiktig knall grønn, med skum fra tilberedningen. |
| Aroma | Nokså svak aroma, med søte hint av melon blandet med kokt spinat. Teen er lufttørket, derfor er det ikke noe røkt tone. |
| Fylde | Lettere fylde, men fortsatt fyldig sammenlignet med vanlig grønn te. |
| Smak | Tradisjonelt tilberedes og serveres Matcha varmt (men kan også serveres som iste), og Jobetsugi gir en fyldig opplevelse. Spinat og artisjokk er mest fremtredende. |